Meldung vom 03.01.2019
Zutaten für den Salat (für 2 Personen):
Zubereitung:
Die Linsen in einem Sieb waschen, verlesen und 6-10 Minuten in Gemüsebrühe bissfest kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Linsen abkühlen lassen.
Das Gemüse waschen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und würfeln, die Mango schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln.
Zutaten für die Vinaigrette:
Zubereitung:
Essig, Pfeffer und Salz verrühren und das Olivenöl unterschlagen. Die Vinaigrette zu den Linsen geben, durchmischen. Das Gemüse und die Mango vorsichtig unterheben.
Mit Fetakäse und frisch gehackten Kräutern garnieren und servieren.
Guten Appetit!